Vissir þú að hrossakjöt er eitt hollasta, bragðmesta og hagkvæmasta hráefni sem völ er á? Á þessu námskeiði tökum við hálft hross og sýnum þér hvernig þú getur breytt því í dýrindis máltíðir fyrir fjölskylduna eða í söluvöru.

Fagmenntaður kjötiðnaðarmaður fer yfir:

• Steikurnar: Hvar finnum við lundina, fille-ið og bestu bitana á pönnuna og grillið?
• Geymsluaðferðir: Lærðu að salta og undirbúa kjöt til reykingar.
• Hefðir og nýjungar: Við förum yfir hvaða vöðva við getum notað í „Dry-aged“ og jerky. við gröfum vöðva, gerum klassísk bjúgu, bragðgóða sperðla og fleira.
• Smökkun: Að sjálfsögðu endum við á því að smakka afraksturinn saman!

Komdu og lærðu hvernig þú getur nýtt hrossakjötið á nýstárlegan hátt, allt frá fínasta steikarmat yfir í heimagerð bjúgu.