Viltu læra listina á bak við hið fullkomna soðbrauð eða hvernig á að fletta út þunnum og bragðgóðum flatkökum? Á þessu námskeiði köfum við ofan í íslenska brauðgerðarhefð.

Við leggjum áherslu á handverkið, tilfinninguna fyrir deiginu og hefðirnar.

Við lærum að baka:

• Kleinur og Soðbrauð: Við lærum réttu handbrögðin við að skera og snúa kleinur og djúpsteikja soðbrauð þannig að það verði létt og gullinbrúnt.
• Rúgbrauð – Gamla og nýja leiðin: Við skoðum muninn á því að baka rúgbrauð með hefðbundnum hætti og með fljótlegri leiðum sem henta nútíma eldhúsi, án þess að fórna bragðinu.
• Flatkökubakstur: Farið er yfir gerð deigsins, hnoðun og hvernig við fletjum út flatbrauð. Við lærum að eldbaka flatkökur og fá þannig rétta útlitið og bragðið.